De IJslandse keuken, een unieke eilandgastronomie die op en top authentiek is! Deze keuken zal u verrassen met haar diversiteit en ongebruikelijke ingrediënten. Een reis naar IJsland staat niet alleen in het teken van mooie landschappen en geisers, maar ook voor een culinaire ontdekkingsreis.
Het mysterie van de IJslandse keuken begint met haar geïsoleerde ligging in het midden van de Atlantische Oceaan. Door invloeden uit de Noordse keuken, heeft IJsland een eigen culinaire identiteit ontwikkeld. Hier draait het vooral om het respect voor de natuur, en dat komt ook tot uiting in de gerechten.
Vaak worden de lokale ingrediënten, zoals verse vis, lamsvlees en zuivelproducten, eenvoudig bereid met weinig specerijen om de pure smaak van de producten te behouden. Het is ook heel gebruikelijk om zelf voedsel te roken, te drogen of te fermenteren, wat de gerechten een zeer uitgesproken smaak geeft.
Schaaldieren en vis vormen de basis van vele IJslandse gerechten. Door de ligging van het eiland in een koud zeeklimaat is verse vis dagelijks te vinden op de lokale markten. Of het nu gaat om kabeljauw, zalm, heilbot of de tradionele schelvis, ze zijn stuk voor stuk verser dan vers.
Lamsvlees speelt ook een prominente rol in de IJslandse keuken. Vanwege de vrije uitloop in de ongerepte natuur tijdens de zomermaanden, heeft het vlees een bepaalde wildsmaak wat het erg populair maakt bij de lokale bevolking. Andere traditionele vleesproducten zoals gerookte schapenworst, schapenkop en bloedworst zijn ook een must-try!
Het eten van zeegroenten en zeewier staat in vele IJslandse gerechten centraal. Deze planten, rijk aan vitaminen en mineralen, worden vaak gebruikt als smaakversterkers.
Een van de bekende traditionele delen van de IJslandse keuken zijn de gefermenteerde gerechten. Hakarl, gefermenteerde haai, is wellicht een van de meest opvallende. Dit gerecht heeft een unieke, sterke smaak die niet bij iedereen in de smaak valt, maar absoluut een culinaire ervaring is om te proberen.
Voor de zoetekauwen is skyr een absoluut hoogtepunt. Dit zuivelproduct, vergelijkbaar met yoghurt maar dikker en romiger, stamt uit de Vikingtijd en wordt vaak gegeten met bessen, suiker of honing. Of probeer een Kleinur, een soort donut die je traditioneel met koffie consumeert.
Sterke drankliefhebbers moeten beslist de Brennivin proberen. Deze IJslandse schnaps, gemaakt van aardappelen en karwijzaad, wordt de ‘Zwarte Dood’ genoemd vanwege zijn intense smaak en hoog alcoholgehalte.
Een reis naar IJsland is pas echt compleet als je de unieke lokale gerechten hebt geproefd. De IJslandse keuken geeft een nieuw inzicht in de manier waarop men omgaat met voedsel en toont de verbondenheid met de natuur. Dus, wanneer je de volgende keer door IJsland reist, vergeet dan niet om van de IJslandse keuken te proeven en dompel jezelf onder in de lokale cultuur. Laat je verrassen door de smaken van het Noorden en stap in een wereld van culinaire verrassingen!
Wil je zelf ook op reis?
Kijk dan eens bij een van de volgende aanbieders: